Zibibbo-Wein 75 cl

Beschreibung

Der Zibibbo (auch Moscato d’Alessandria genannt) ist eine aromatische mediterrane Rebsorte, die in Sizilien, insbesondere im Westen der Insel und auf der Insel Pantelleria, weit verbreitet ist. Der Zibibbo-Wein wird oft als likörartiger Dessertwein gekeltert (d. h. mit unterbrochener Teilgärung, um Restzucker zu erhalten), es gibt jedoch auch trockenere Varianten oder solche, die als aromatische Verschnittweine verwendet werden. Bei der Likörversion ist der Wein süß, vollmundig und rund, mit Noten von reifen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten, Blüten (Orangenblüte, Jasmin) und Honig. Die Farbe kann intensiv goldfarben oder bernsteinfarben mit goldenen Reflexen sein. Es handelt sich um einen Dessertwein, der ideal zu trockenem Gebäck, Süßspeisen und Kuchen passt, aber auch zu Blauschimmelkäse oder als Meditationswein genossen werden kann.

Herstellung

CANTINE PRIVITERA

Via Nino Martoglio, 33 – 95030 Gravina di Catania (CT)

Zutaten und Allergene

Trauben (Traubenmost oder in einigen Fällen konzentrierter Most)

Alkohol (durch Gärung gewonnen oder im Falle einer „Anreicherung“ zugesetzt)

Antioxidantien/Konservierungsstoffe wie Schwefeldioxid/Sulfite (zur Stabilisierung des Weins)

In einigen Fällen: Zitronensäure, Kaliumsorbat, Dimethyldicarbonat (je nach Konservierungs- und Stabilisierungsverfahren)

Nährwerte

Energie: 578,6 kJ / 138,37 kcal pro 100 ml 

Kohlenhydrate insgesamt: 12,50 g, davon Zucker 12,50 g 

Fett und Eiweiß: 0 g 

Im Durchschnitt lässt sich also schätzen, dass ein Zibibbo-Likörwein etwa 135–140 kcal pro 100 ml enthält, bei einem Zuckergehalt von etwa 11–13 g.

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: bernsteingelb mit goldenen Reflexen

Bouquet: aromatisch, harmonisch, lang anhaltend

Geschmack: süß, lang anhaltend am Gaumen mit honigartigen Noten

HERSTELLUNGSVERFAHREN: Gärung bei kontrollierter Temperatur

ALKOHOLGEHALT: 16,5 % vol

Lagerung

Die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort bei konstanter Temperatur lagern, fern von Wärmequellen und direktem Lichteinfall.